Skip to main content

Mallan Lagar Mat: Heta räkor med smak av vitlök, vitt vin och saffran

räkor-med-smak-av-vitt-vin-och-saffran

Den här veckan är jag ju som vi pratade om igår, löjligt organiserad. Vilket visade sig vara väldigt passande den här veckan. Men det går vi inte in på. Igår storhandlades det och jag hade till och med skrivit en lista som jag INTE glömde på mitt skrivbord. Stolt.

I går kväll åt vi heta räkor med vitt vin och saffran! Det var så gott att jag sa ett tyst men ååååh vid min första tugga. En helt hipp happat recept som faktiskt lyckades bättre än förväntat. Jag får en del önskemål om recept, så den här veckan är mitt mål att dela med mig av samtliga middagar.

Mat är ju någonting som ligger mig väldigt varmt om hjärtat. Hade jag haft en eget tvprogram hade det hetat – Det kan gå people! För jag älskar att prova mig fram och oftast blir det bra, man måste våga experimentera med sin palett! När vi har ätit har vi alltid ett litet plus och minus möte jag och Ludwig. Vi betygsätter skala 1-10 och kommer med tips och idéer för vad som kanske kunde lagts till eller vad som kunde tagits mindre av för att förbättra tills nästa gång. Jag vet, lite overkill. Men vi tycker att det är roligt.

Först ut, räkorna!

Så här gör du:

1. Starta vatten till din pasta. Hacka en röd chili, två vitlöksklyftor, en röd paprika och en fast plommontomat.
2. Hetta upp olja och när den blivit varm steker du chili och vitlök tills de fått fin färg. Blanda i tomaten och paprika och stek tillsammans.
3. Häll av räkorna och stek dem snabbt tillsammans med det andra. Men inte för länge! Du vill inte att räkorna ska bli hårda som gummi.
4. Häll på cirka 1 dl vitt vin, 1 dl matlagningsgrädde, en matsked créme fraiche med saffran och tomat. Salta och peppra. Red din sås och ställ åt sidan.
5. Häll av din pasta. Grovhacka ruccola och blanda ner precis innan servering.

Nu var det klart, jag önskar er en smaklig spis och jag vill väldigt gärna veta vad ni tyckte om ni testar receptet!

Amerikanska jordnötssmörkakor

När jag var i Malmö förra veckan och hälsade på min syster Misan, så bjöd hon på dessa fantastiska kakor och jag var givetvis tvungen att be om receptet på dessa mumsiga små kreationer. Min far blev helt och lågor och bjöd inte ens på en enda av de kakorna som Misan skickat med hem till oss/honom. Inte alls vänskapligt. Jag har inte riktigt bestämt om jag tänker bjuda honom den här gången eller om Ludde och jag får tolv kakor var. Vi får se.

Men receptet är väldigt enkelt och går fort, jag tänkte att jag delar med mig av det till er, för ni är ju mina små kakor!

Ingredienser, 24 stycken:

  • 225 g osaltat rumstempererat smör
  • 200 g strösocker
  • 200 g ljust råsocker
  • 2 ägg
  • ½ tsk vaniljessens
  • 240 g grovkornigt jordnötssmör
  • 340 g mjöl
  • 2 ½ tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 75 g mörk choklad

Hur gör du?

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa samman smör och socker med en elvisp till en lätt luftig smet. Vispa ned äggen, ett i taget. Skrapa ned ingredienser som fastnat på kanterna med en slickepott (logiskt?) efter varje ägg och vispa samman allt ordentligt. Vispa sedan ner vaniljessens och jordnötssmör på låg hastighet.

3. Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och vispa samman till en smidig deg. Rör sist ner chokladhacket för hand så att det fördelas jämt.

4. Fördela kakdegen i sex lika stora delar på varje bakplåt. Det skall finnas utrymme mellan kakorna så att de kan svälla i ugnen. Grädda i cirka tio minuter, eller tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna och ganska platta. Låt kakorna svalna något på plåtarna innan du ställer dem på ett galler för att kallna. Kakorna skall vara mjuka och sega.

Så. Det var det. Enkelt och otroligt mumsigt!

Tusen tack till syster Mis som delade med sig av receptet till mig. ♥

Vaniljmuffins med vit choklad och oreofrosting

Ingredienser:

  • – 2 ägg
  • – 1,5 dl strösocker
  • – 1,5 tsk bakpulver
  • – 2 tsk vaniljsocker
  • – 1 tsk vaniljessens
  • – 3 dl vetemjöl
  • – 1,5 dl mjölk
  • – 100 gram smält smör
  • – 100 gram hackad vit choklad (Jag använde marabou)

 

Hur gör du?

Sätt igång ugnen på 150 grader (varmluft) eller starta din häftiga cupcakemaskin!

Vispa socker och ägg poröst. Blanda i bakpulver, vaniljsocker, vaniljessens, vispa lite, i med mjöl, smör och mjölk. Blanda sedan i den hackade vita chokladen. Smaka av smeten lite, kanske lite mer arom är på sin plats?

När du skopat ner smeten i formarna stoppar du ner en oreokaka i mitten av hela kakan. Sätt sedan in plåten i ugnen och de borde vara klara efter sisådär 10-15 minuter beroende på ugn. Ha lite koll med en sticka! Hur? Mörda din muffins med ett stick i mitten och är stickan torr när du tar upp den så är muffinsen klara!

Låt dem svalna innan du fipplar med frostingen, annars smälter den och det blir gegga överallt. Tro mig.

Frosting:

  • – 200 gram philadelphiaost
  • – 110 gram rumstempererat smör
  • – 200 gram florsocker
  • – 100 gram hackad vit choklad
  • – Fem krossade oreokakor

Hur gör du?

Vispa philedelphiaost, florsocker och smör fluffigt med en elvisp. Blanda sedan i den hackade chokladen och de krossade kakorna. Kladda på blandningen på dina muffins och toppa det hela med lite skojigt strössel!

MUMSFILLIBABBA kompisar, på riktigt.

Lämna gärna en kommentar om ni uppskattar dessa inlägg, jag är ju lite ny på det hela så att säga.

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.