Skip to main content

Julgodisets tid är kommen

Saffransfudge, rocky road, lakritskola, polkagriskola, bananbröd med rom, syltgrottor med smak av lakrits och lemon curd. Jag vet inte vad det är med mig. Jag har vandrat rakt in en period där jag hellre bakar än att titta på tv. Jag vet, chocken är total.

Jag som inte ens tycker om att baka, liksom egentligen, finner det nu ytterst intressant att tillbringa dagen i köket med en kastrull och lite mått. Jag försöker hitta ett sätt att baka där jag kan njuta utan att få dåligt samvete. Knåpa ihop en glutenfri kaka där det jag stoppar i mig enbart är bra för mig. Det går åt mängder av olika sorters mjöl av bland annat mandel, olika nötter, torkad frukt, stevia, kokosolja, mörk choklad och liknande men herregud så roligt det är! Och julgodis är ju fantastiskt kul att leka med, även om det inte direkt är nyttigt alla gånger. Men det svåraste för mig är att kontrollera mig, jag är så van vid att improvisera vid matlagning och det fungerar inte riktigt när man bakar. Så det är lite som att jag aldrig har gjort det tidigare, jag känner mig som en total nybörjare, haha! Men jag provar mig fram och lär mig allt eftersom.

Men alla är vi nybörjare någon gång, eller hur? Jag skulle hemskt gärna vilja veta vad ni helst bakar om ni får valet?

Bakelser med kanel, vanilj och karamell

För ett år sedan, tror jag, såg jag ett av Jamie Olivers otaliga matlagningsprogram. Han gjorde en bakelse som etsade sig fast i mitt minne, precis bakom sommaren 1991 och strax framför all fakta inför provet om industriella revolutionen som vi hade i åttonde klass. Där någonstans låg det och vilade tills jag här om dagen fick ett sug efter att baka någonting inför min födelsedag. Ska man bjuda min farmor, mormor och syster på någonting i kak eller bakelseväg så måste man provbaka för att kunna rätta till i receptet innan man ställer fram fatet på den stora dagen. Ingen press eller så. Absolut inte.

Resultatet blev iallafall fantastiskt, jag nästan svimmade när jag tog en tugga. Ni måste helt enkelt prova dessa!

Så här gör du dessa smarriga smördegsbakelser med smak av kanel, vanilj och karamell.

Ingredienser:

  • Ett paket av färdig smördeg, jag använde en sådan där rulle.
  • En påse vaniljkräm
  • Kanel
  • Socker

Så här gör du:

1. Rulla ut smördegen och pudra hela arket med kanel. Rulla sedan ihop smördegen igen och skär i lagom stora bitar. Precis som när du gör kanelbullar.

2. Ta fram en muffinsplåt och tryck ut dina små “bullar” inuti dem, precis som pajskal! Det du gör nu är att “förstöra” smördegen, den kommer bli helt kräjsi och inte riktigt veta vilket håll den ska svälla åt, det är precis det du är ute efter! In med plåten i ugnen, tio minuter varmluft 175 grader.

3. Gör vaniljkräm enligt anvisningarna på paketet.

4. Ta ut din plåt ur ugnen, ta en kniv och peta isär toppen för att fylla dina kompisar med vaniljkräm. När du fyllt alla ställer du tillbaka dem i ugnen igen, tio minuter till borde duga bra.

5. Gör karamell. Jag hade inte en aning om hur man gjorde, men jag är en modig själ och testar mig fram. Jag smälte socker på låg värme under ständig omrörning. När den var helt klar i färgen tog jag en sked och ringlade karamellen över mina små bakelser. Men var försiktiga med karamellen! Det kan gå riktigt illa om man inte är vaksam.

6. Ställ bakelserna åt sidan och låt dem svalna samt karamellen stelna. Serveras gärna samma dag, de har en tendens att bli lite sega annars.

Låt det väl smaka vänner!

Malins fantastiska hittepå muffins

Nu må ni tro att Fru Sörmlind avancerat sig i världen av cupcakes! Jag for till Netto och inhandlade mig ett ställ och någonting som man skulle använda för att dekorera dem samt strössel och diverse annat. Jag hade ingen aning om vad jag ville göra för någonting så jag mest lekte runt lite och tjo så bra det blev!

Jag har förstått att människor gillar att dela med sig recept på sina skapelser så jag får väl göra mitt bästa här.

Malins fantastiska hittepåmuffins som blev himla goda.

Ingredienser:

  • 4 ägg
  • 3,5 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 6 dl vetemjöl
  • 3 dl mjölk
  • 150 gram smör
  • 1-2 skvättar med vaniljarom
  • 2 skvättar med pepparmintsarom
  • 5 krossade oreokakor
  • Kakao tills du skäms. Jag råkade tappa paketet så jag tippar på 4 matskedar, eller mer.
  • En halv kaka med riven blockchoklad

Hur gör du?

Sätt igång ugnen på 150 grader (varmluft) eller starta din häftiga cupcakemaskin!

Blanda socker och ägg, vispa som en dåre, när du tror att du är färdig vispar du lite till. Nu lägger du i bakpulver, vaniljsocker, kakao, vispa lite, i med mjöl, aromer, smör och mjölk. Vispa vispa och sen blanda fint. Blanda sedan i de krossade kakorna och den rivna chokladen. Smaka av smeten lite, kanske lite mer arom är på sin plats?

Låt gärna smeten stå och gosa ihop sig en stund innan du häller den i formarna! (Fråga mig inte varför.) In med plåten i ugnen och de borde vara klara efter sisådär 10-15 minuter beroende på ugn. Ha lite koll med en sticka! Hur? Mörda din muffins med ett stick i mitten och är stickan torr är muffinsen klar!

Låt dem svalna innan du fipplar med frostingen, annars smälter den och det blir gegga överallt.

Frosting:

  • 150 gram rumstempererat osaltat smör
  • 200 gram florsocker
  • 3 teskedar vatten
  • Två skvättar grön karamellfärg
  • Tre skvättar pepparmintsolja

Det är nu utmaningen kommer kompisar. Det kommer känns som att det inte blir någon frosting, det är hårt, man får ta i men GE INTE UPP för vips så blir det helt perfekt, luftigt och fluffigt. Jag lovar. Kämpa er igenom det och vinsten är din! Jag kan tänka mig att det är lite samma känsla som att kärna smör.

Nu är allt klart, muffinsen är svala, din frosting är grön och luftig så nu kan du kladda bäst du vill! Häll på något fint ovanpå så som kokosflingor eller roligt strössel och servera dina mumsiga muffins till någon du tycker om!

Lämna gärna en kommentar om du vill ha fler recept och uppskattade detta inlägg!

Jag och min magiska maskin som gör muffins

Jag är inte typen som bakar. Jag är typen som äter kakor men jag är absolut inte typen som bakar. Min hemliga passion är att laga mat, helst husmanskost med recept som jag fått av mormor och farmor. I matlagning kan man höfta lite som man vill och det blir magiskt i slutändan. Man kan inte höfta på samma vis med bakning, det är mer en kemisk process där allting måste stämma och jag gillar inte att låsa mig på det viset. Jag är lite märklig.

Men häromdagen var jag på elkedjan och för att inhandla lampskärmar, jag vet – väldigt vuxet. Framme vid kassan stod förpackningar med bakformar i silikon och jag frågade lite försiktigt vad man hade dem till. Säljaren visade mig den rosa cupcake-maskinen och jag blev genast kär. Jag förstod inte riktigt vad det var, men jag gillar maskiner.

I lördags provade jag den för första gången och insåg att det var ju faktiskt riktigt roligt. Visp visp, plopp, vänta och så har man muffins! Bara så där! Nästa steg är att jag ska lära mig hur man gör frosting och dekorationer. För nu ser de så sorgliga och ledsna ut. Jag har bakat en sats med smak av äpple/kanel idag och en sats med banan nu på kvällen för att ha med till jobbet imorgon.

Så roligt kompisar! Nu ska jag bli expert i smyg på muffins. Med min lilla rosa magiska cupcake-maskin är allt möjligt!

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.