– Kakor & Godis

Saffransfudge, rocky road, lakritskola, polkagriskola, bananbröd med rom, syltgrottor med smak av lakrits och lemon curd. Jag vet inte vad det är med mig. Jag har vandrat rakt in en period där jag hellre bakar än att titta på tv. Jag vet, chocken är total.

Jag som inte ens tycker om att baka, liksom egentligen, finner det nu ytterst intressant att tillbringa dagen i köket med en kastrull och lite mått. Jag försöker hitta ett sätt att baka där jag kan njuta utan att få dåligt samvete. Knåpa ihop en glutenfri kaka där det jag stoppar i mig enbart är bra för mig. Det går åt mängder av olika sorters mjöl av bland annat mandel, olika nötter, torkad frukt, stevia, kokosolja, mörk choklad och liknande men herregud så roligt det är! Och julgodis är ju fantastiskt kul att leka med, även om det inte direkt är nyttigt alla gånger. Men det svåraste för mig är att kontrollera mig, jag är så van vid att improvisera vid matlagning och det fungerar inte riktigt när man bakar. Så det är lite som att jag aldrig har gjort det tidigare, jag känner mig som en total nybörjare, haha! Men jag provar mig fram och lär mig allt eftersom.

Men alla är vi nybörjare någon gång, eller hur? Jag skulle hemskt gärna vilja veta vad ni helst bakar om ni får valet?

För ett år sedan, tror jag, såg jag ett av Jamie Olivers otaliga matlagningsprogram. Han gjorde en bakelse som etsade sig fast i mitt minne, precis bakom sommaren 1991 och strax framför all fakta inför provet om industriella revolutionen som vi hade i åttonde klass. Där någonstans låg det och vilade tills jag här om dagen fick ett sug efter att baka någonting inför min födelsedag. Ska man bjuda min farmor, mormor och syster på någonting i kak eller bakelseväg så måste man provbaka för att kunna rätta till i receptet innan man ställer fram fatet på den stora dagen. Ingen press eller så. Absolut inte.

Resultatet blev iallafall fantastiskt, jag nästan svimmade när jag tog en tugga. Ni måste helt enkelt prova dessa!

Så här gör du dessa smarriga smördegsbakelser med smak av kanel, vanilj och karamell.

Ingredienser:

  • Ett paket av färdig smördeg, jag använde en sådan där rulle.
  • En påse vaniljkräm
  • Kanel
  • Socker

Så här gör du:

1. Rulla ut smördegen och pudra hela arket med kanel. Rulla sedan ihop smördegen igen och skär i lagom stora bitar. Precis som när du gör kanelbullar.

2. Ta fram en muffinsplåt och tryck ut dina små “bullar” inuti dem, precis som pajskal! Det du gör nu är att “förstöra” smördegen, den kommer bli helt kräjsi och inte riktigt veta vilket håll den ska svälla åt, det är precis det du är ute efter! In med plåten i ugnen, tio minuter varmluft 175 grader.

3. Gör vaniljkräm enligt anvisningarna på paketet.

4. Ta ut din plåt ur ugnen, ta en kniv och peta isär toppen för att fylla dina kompisar med vaniljkräm. När du fyllt alla ställer du tillbaka dem i ugnen igen, tio minuter till borde duga bra.

5. Gör karamell. Jag hade inte en aning om hur man gjorde, men jag är en modig själ och testar mig fram. Jag smälte socker på låg värme under ständig omrörning. När den var helt klar i färgen tog jag en sked och ringlade karamellen över mina små bakelser. Men var försiktiga med karamellen! Det kan gå riktigt illa om man inte är vaksam.

6. Ställ bakelserna åt sidan och låt dem svalna samt karamellen stelna. Serveras gärna samma dag, de har en tendens att bli lite sega annars.

Låt det väl smaka vänner!

IMG_6845

Det pep till i min telefon. Jag hade ett nytt meddelande på facebook. Jag möttes av tre korta ord, “är du hemma?” Meddelandet kom från min vän Nina som äger och driver Ninas konditori i Mörrum. Jag svarade henne att jag jobbade till klockan tolv och tänkte att hon kanske var sugen på att ta lite nya bilder till hemsidan eller något i den stilen. Men sedan började jag tänka att nej vänta, någon kanske har skickat kakor eller något annat kul till mig!

Jösses så spännande det hela blev då! Jag tittade frågande på Ludde och han tittade tillbaka med samma blick så jag fastslog ganska fort att han är väldigt oskyldig och lika förvånad som jag. Efter en halvtimme kom en söt kvinna in igenom dörren med en påse och när jag läste kortet började jag faktiskt att gråta! Påsen som innehöll Ninas egna fantastiskt goda knäckebröd, två vaniljhjärtan, ett weinerbröd samt två bakelser kom från Nina och hennes personal! Jag blev så chockad och överraskad! På kortet stod det “Alla hjärtans dag, För att du är du. Kram från Nina med personal.”

Jag fullkomligt flög fram till datorn och skrev till Nina på facebook för att tacka henne så att hon skulle förstå hur glad jag blev över deras gåva. Hon svarade så här:

De va meningen! Inte o få dig att gråta men att få dig glad. Du gör ofta så många andra glada. Idag va de din tur Malin! Många kramar

Det är inte vettigt va många härliga människor jag har runt omkring mig. Jag fick ett otroligt vackert mail igår som jag tänker dela med mig av imorgon till er. I brevlådan låg i dag tre fina vykort från svärmor Marita, svägerska Mia och vännen Markus. Ni förstår inte hur glada ni gör mig, varenda en utav er!

Nu ska jag börja förbereda kvällsmaten inför kvällen efter att jag nu har vilat i någon timme. Jag hoppas att ni har en mysig alla hjärtans dag, vare sig du är singel eller ej!

STOR PUSS och tack återigen!

När jag var i Malmö förra veckan och hälsade på min syster Misan, så bjöd hon på dessa fantastiska kakor och jag var givetvis tvungen att be om receptet på dessa mumsiga små kreationer. Min far blev helt och lågor och bjöd inte ens på en enda av de kakorna som Misan skickat med hem till oss/honom. Inte alls vänskapligt. Jag har inte riktigt bestämt om jag tänker bjuda honom den här gången eller om Ludde och jag får tolv kakor var. Vi får se.

Men receptet är väldigt enkelt och går fort, jag tänkte att jag delar med mig av det till er, för ni är ju mina små kakor!

Ingredienser, 24 stycken:

  • 225 g osaltat rumstempererat smör
  • 200 g strösocker
  • 200 g ljust råsocker
  • 2 ägg
  • ½ tsk vaniljessens
  • 240 g grovkornigt jordnötssmör
  • 340 g mjöl
  • 2 ½ tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 75 g mörk choklad

Hur gör du?

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Vispa samman smör och socker med en elvisp till en lätt luftig smet. Vispa ned äggen, ett i taget. Skrapa ned ingredienser som fastnat på kanterna med en slickepott (logiskt?) efter varje ägg och vispa samman allt ordentligt. Vispa sedan ner vaniljessens och jordnötssmör på låg hastighet.

3. Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och vispa samman till en smidig deg. Rör sist ner chokladhacket för hand så att det fördelas jämt.

4. Fördela kakdegen i sex lika stora delar på varje bakplåt. Det skall finnas utrymme mellan kakorna så att de kan svälla i ugnen. Grädda i cirka tio minuter, eller tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna och ganska platta. Låt kakorna svalna något på plåtarna innan du ställer dem på ett galler för att kallna. Kakorna skall vara mjuka och sega.

Så. Det var det. Enkelt och otroligt mumsigt!

Tusen tack till syster Mis som delade med sig av receptet till mig. ♥

Välkommen in!

Just nu är ni kompisar här.

Malin Sörmlind


Jag har en magisk romans med smink, är kär i ironi, förtjust i mina två hundar, galen i matlagning, djupt förälskad i min man och betuttad i skor. Jag är faktiskt lite snudd på fantastisk. Det är egentligen allt du behöver veta.
E-mail
Vill du komma i kontakt med mig?
e-mail:hej@malinsormlind.se

Företag, vänligen klicka här för att se bloggens policy. Ser fram emot ditt mail!
Arkiv
Twitter
Google translate

Copyright
Tack för att du förstår att samtliga bilder tillhör Fotograf Malin Sörmlind och är skyddade enligt upphovsrättslagen. Bilderna får ej sparas ner på något vis. Vid frågor - kontakta mig per mail.
Senaste Nytt
Övrigt

Tourn





e.l.f. Cosmetics Danmark